Следующий участник II Всероссийского кулинарного конкурса «Греческая национальная кухня» Татьяна Кривошеева из Донецка с традиционным сладким свадебным блюдом "Спрыча". Спрыча - пирог, который у греков Приазовья по традиции готовила крестная мама на свадьбу крестника. Обязательно исполнялся танец с пирогом в руках. Рецепт приготовления: Тесто: 6 яиц, 1 кг муки, 0.5 ч л.соды, 2 ст.л. водки, ванилин, щепотка соли . Для заливки : 1 стакан сахара ,1 стакан мёда Для жарки: масло растительное 1 л. В просеянную муку постепенно [...]

Продолжаем делиться видео-рецептами участников II Всероссийского кулинарного конкурса «Греческая национальная кухня»! Канисиди Христофор из города-курорта Геленджик, село Кабардинка делится с нами рецептом приготовления хамсы - Χαψία τούφα. Хамса - самая популярная рыбка Понта! Эдакая разновидность анчоусов, которая в изобилии обитала у берега нашей Родины. Чёрное море щедро одаривало местное население гигантскими уловами хамсы в зимний период (с начала ноября по март). Существует мнение, что наши предки фермеры, даже удобряли поля хамсой, насколько огромными были ее уловы. Хамса была [...]

Друзья! Греки и филэллины! Мы начинаем делиться с вами видео-рецептами участников II Всероссийского кулинарного конкурса «Греческая национальная кухня»! Наша первая участница Табия Елена из села Чермалык (Донецкая область, Тельмановский район) рассказывает нам о приготовлении традиционного блюда греков Приазовья — «Халвас». «Халвас» — это сладкое мучное блюдо, которое готовилось на свадьбу, для свадебного подноса «канышк». Считалось, что это угощение должно обязательно быть на свадебном столе. Это хорошая примета для молодоженов и гостей. Чермалыкское сельское общество греков желает всем организаторам [...]

21 января 2024 года в гостеприимном греческом ресторане «ΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕ» состоялся Финал I Всероссийского кулинарного конкурса «Греческая национальная кухня», организованного Московским обществом греков при поддержке Ассоциации неоэллинистов России и кафедры византийской и новогреческой филологии филологического факультета МГУ им. М.В. Ломоносова. Целями и задачами Конкурса являются популяризация греческой (и понтийской в частности) кулинарной культуры; возрождение национальных традиций; создание и поддержание стимула к изучению и сохранению языка и культуры греков как одного из народов многонациональной России; укрепление и развитие культурных связей между греками и другими [...]

Дорогие друзья! Пришло время подвести итоги первого этапа I Всероссийского кулинарного конкурса «Греческая национальная кухня». Мы благодарим всех, кто принял участие! Все видео-ролики участников опубликованы на нашем сайте по ссылке https://www.greekmos.ru/greek-national-cuisine/ Отдельно хотелось бы отметить наших младших участников, которые продемонстрировали невероятные кулинарные таланты: Афину Канисиди, Христофора Канисиди, Савелия Политова, Тимофея Василькова, Елизавету Кесову, Александра Феликова и Софию Феликову. Вы все огромные молодцы! Хотим выразить наше восхищение родителям, которые с детства прививают своим детям любовь к родной культуре. Нашему [...]