Деспина Кешишева из Москвы готовит традиционное понтийское блюдо Ширван.

Рецептура приготовления:

Перловая крупа – 250 гр. (также можно заменить дробленой кукурузой)
Сливочное масло – 150 гр.
Пашкетан – 300гр.
Лук репчатый – 1шт.
Чеснок – 1 зубчик
Чабрец

Перловку отварить до готовности. Лук обжарить на сливочном масле до золотистой корочки, добавить чабрец в конце. Густой пашкетан развести отваром от перловки, влить в перловку, размешать, добавить жареный лук, дать покипеть 5 минут.