Представляем следующего участника III Всероссийского кулинарного конкурса «Греческая национальная кухня». Константиниди София из пгт Афипский Краснодарского края готовит пирог «Василопита». Её помощница на кухне – сестра Мария.

Мы – гречанки, троюродные сестренки, нам по 8 лет. Родились и растем в городе Краснодаре в семьях понтийских греков. Наши большие и дружные семьи чтут традиции своих предков и передают их нам – подрастающему поколению.
Любовь к греческой кухне нам привили наши мамы и бабушки. Под их чутким присмотром мы уже научились готовить дзадзики, варить хангял, запекать буюрди и печь василопиту. Но еще больше мы любим все эти блюда есть.
А еще мы участвуем в мероприятиях греческого общества города Краснодара, изучаем греческий язык, посещаем занятия танцами и занятия по хоровому пению.

«Василопита» (греч. Βασιλόπιτα — «пирог Святого Василия») — греческий рождественский пирог. Традиционно выпекается греками 1 января — в День Святого Василия по византийскому календарю, и по совпадению — в первый день Нового года. Пирог обязательно запекается с монеткой. Эта традиция связана со Святым Василием. По преданию, однажды враги напали на Кесарию и забрали всё золото. Каким-то чудом драгоценности были возвращены, и епископ Василий приказал сделать огромный пирог, в который вложил драгоценности (по другой версии — много маленьких пирогов). Каждый, кто брал пирог, также получал украшение. Жители были счастливы получить обратно своё золото. Согласно поверью, тот, кому достанется кусочек с монетой, будет счастлив весь год.