На кулинарном конкурсе «Греческая национальная кухня» эстафету принимает Евгения Попова (Стофорандова) из Ессентуков. Её конкурсным блюдом станет знаменитый греческий пирог спанакопита.

“Зовут меня Евгения Попова (Стофорандова). Понтийская гречанка из небольшого курортного города Ессентуки Ставропольского края, кстати, где проживает самая большая греческая община в регионе. В студенческое время работала хореографом в греческом обществе “Феникс” г.Ессентуки, преподавала понтийские и эллинские танцы, с тех пор прошло много времени, а в настоящее время, я домохозяйка и веду страницу в социальной сети, где делюсь с аудиторией своими видео- и фоторецептами вкусных национальных блюд и не только”.

Спанакопита (σπανακόπιτα) – греческий пирог со шпинатом и сыром. Начинка укладывается слоями в тесто фило со сливочным или оливковым маслом, выпекается в большой форме (либо на большой сковороде), от которой затем отрезают отдельные порции. Другой вариант приготовления: начинка выкладывается на тесто, которое скручивается рулетом, из которого формируется круг. Согласно греческой мифологии, спанакопита имеет божественное происхождение. Легенда гласит, что богиня Деметра, покровительница земледелия и плодородия, первой научила людей готовить этот пирог. Она подарила рецепт спанакопиты людям в знак благодарности за их труд на полях и заботу о земле. Деметра верила, что это блюдо поможет людям чувствовать себя сытыми и полными сил для дальнейшей работы.