Наш следующий участник III Всероссийского кулинарного конкурса «Греческая национальная кухня» Анастасия Василиади из Москвы, которая представит нам свой рецепт приготовления пончиков-лукумадес (Λουκουμαδες).
Анастасия — финалистка II Всероссийского кулинарного конкурса «Греческая национальная кухня». На финальном гала-ужине Анастасия завоевала серебряную награду, представив жюри курабье. Её выпечка также получила специальный приз зрительских симпатий.
На этот раз Анастасия приготовила для конкурса знаменитые греческие пончики — лукумадес. Это историческое уличное лакомство, популярное со времен Константинополя, остается любимым лакомством в каждом уголке современной Греции и объединяет всех ценителей эллинской кулинарной культуры.
Рецепт приготовления пончиков:
- 500 грамм муки просеять и смешать с 14 грамм дрожжей, добавить, замешивая, столовую ложку меда, столовую ложку оливкового масла, 2 стакана теплой воды, стакан сахара.
- Замешать тесто, оставить на час, обмять.
- Жарить в большом количестве масла, формируя пончики ложкой, опуская её в воду.
- Сварить сироп из 50 грамм кипятка, 100 грамм сахара, столовой ложки лимонного сока.
- Горячие пончики обливать горячим сиропом, подавать на шпажке или горкой. Можно присыпать сахарной пудрой.
