Московское Общество Греков
ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΕΛΛΗΝΩΝ ΜΟΣΧΑΣ
18 декабря 2024

II Кулинарный конкурс «Греческая национальная кухня». Фануропита. Елена Симонова.

Елена Симонова из Тольятти готовит греческий пирог Фануропита (Φανουρόπιτα)

Традиционный греческий пирог Фануропита посвящен святому Фанурию. Гречанки пекут его на день Фанурия 27 августа, но и не только. По преданиям святой великомученик Фанурий помогает в поиске утерянных вещей. Перед выпечкой пирога нужно прочесть молитву Святому Фанурию, готовый пирог освящают в церкви и раздают по кусочкам. Берут кусочек Фануропиты тоже с молитвой “Господи, прости и помилуй мать Святого Фанурия”. Пирог постный, пряный и очень вкусный.

Рецептура приготовления.

Ингредиенты:
Мука 510 грамм, просеянная, смешанная с пакетиком (10гр) разрыхлителя
Сахар 300 гр
Сок апельсиновый, лучше свежевыжатый 275 мл
Масло растительное ( лучше смесь подсолнечного и оливкового) 275 мл
Пряности —
Корица 1 чл
Гвоздика 0,5 чл
Мускатный орех — щепотка
Орехи 120 гр
Изюм горсть
Щепотка соли (в рецептах не всегда указывают, но пекари рекомендуют всегда добавлять в сладкую выпечку, чуть-чуть, чтоб не было приторно)
Сода чайная ложка — добавлять понемногу по вкусу, чтобы не было сильного привкуса.
Сахарная пудра для украшения.
По традиции должно быть нечетное число ингредиентов.

Масло смешать с сахаром. Сок смешать с содой (вспенится). Все перемешать, постепенно добавить муку. Добавить затем все остальные ингредиенты, перемешать, выложить в форму. Выпекать при температуре 180-200 градусов 40-50 минут (но у меня дольше, зависит от духовки, нужно проверять палочкой.) Если подгорает сверху, можно прикрыть влажной салфеткой или фольгой.

Готовый пирог сверху украсить сахарной пудрой. 

Кушать лучше не сразу, дать остыть и постоять, хотя это сложно ).
Приятного аппетита!

Дорогие друзья, Приглашаем вас поддержать деятельность Московского общества греков.
Посильный вклад каждого станет весомой помощью для нашего Общества!
Только всем вместе нам удастся сделать жизнь греческой диаспоры столицы той, о которой мы все мечтаем!
2025-01-15T20:49:20+03:00