Друзья! Представляем вашему вниманию вне конкурсное видео!
Наши друзья из Общества Понтийского Эллинизма “Арго” (Каллифея, Аттики) поддержали нашу идею проведения конкурса!
“Нас очень радует Ваша инициатива! Уверенны, что этот проект будет очень полезен для самосознания греческой молодёжи в регионах России и стран бывшего Советского Союза. Желаем всех успехов в её реализации!
В виде нашего символического приветствия от имени Председателя Общества Христоса Софианидиса и Совета Правления предлагаем к просмотру видео-рецепт приготовления традиционного понтийского блюда Хапсия в сковороде по-Понтийски”.
Хапсия – мелкая рыба, которая традиционно улавливалась и состояла в меню автохтонных эллинов Понта Евксинского (Чёрное море). Позднее перешла в меню прибрежных населений ранней России, и далее Советского Союза. В Греции вошла в каждодневное, кухонное меню в начале предыдущего столетия с массовым прибытием греков-беженцев в последствии Геноцида (ново)турецким режимом в историческом Понте. В применение вошла, главным образом, подобная мелкая рыба которая обитает в Средиземном море под названием γαύρος – гаврос, которая очень схожа с хапсия.
В России эта мелкая, и очень полезная рыба, передалась и стала известна под именем ”хамсá”, от понтийского ”хапсúя”. Испокон веков она состоит в традиционной кухне Понтийского-Византийского Эллинизма : сковорода, духовка, сольная итд., при избытке применялась понтийцами в качестве фосфорного удобрения в огородах.
Χαψία ποντιακά στο τηγάνι. Χαψίν – μικρό ψάρι, παραδοσιακά ψαρεύονταν και καταναλώνονταν από τους αυτόχθονες Έλληνες του Εύξεινου Πόντου. Μεταδόθηκε στους παράλιους πληθυσμούς της Ρωσίας, μετέπειτα και της Σοβιετικής Ένωσης. Στον ελλαδικό χώρο με τον ερχομό των προσφύγων Ελλήνων του Πόντου μπήκε στην καθημερινότητα ο γαύρος, που μοιάζει πολύ με τα “χαψία” της Μαύρης θάλασσας.
Смотрите и готовьте Хапсию по-понтийски!
Καλή όρεξη!
Общество Понтийского Эллинизма “Арго” создано в Каллифее Аттики, в конце 1985 года и начале 1986 года. Общество основанно Понтийскими греками из бывшего Советского Союза, которые прибыли в Грецию в 1976-84 и 1965-67гг.. Прибыли в основном из Казахстана, из обширного региона Советской Азии, куда были выселенны десятки тысяч семей, изгнаных насильно с советского побережья Черного моря, Кавказа и России во время преступлений и репрессий сталинского режима 1937-1953 годов. Члены Общества стали и многие греки из других регионов бывшего Советского Союза, которые поселились в Греции позже. С самого начала динамика и поставленные вопросы и темы привлекли к деятельности Общества и понтийских греков, родившихся в Греции (потомки греков
беженцев с Понта и Малой Азии, с 1922 года).
Со дня его создания Общество развернуло инновационную и многогранную деятельность по вопросу Понтийского Эллинизма, относительно серьезных проблем с которыми столкнулись греки Понта из бывшего Советского Союза в Греции, Геноцида, Понтийского Эллинизма в Историческом Понте, в бывшем СССР, репрессии и выссыления сталинского режима… Со значительным присутствием и удельным весом в выдвижении всех проблем, поднимая и освещая впервые вопросы национального масштаба, которые до 1986 года были неизвестны или «захоронены» в Греции, такие как :
- Эллинизм в бывшем Советском Союзе с социальными и историческими аспектами вопроса
- Геноцид Понтийского Эллинизма турецко-кемалистским режимом (1914-1923)
- Сталинские преследования преступления и массовые выселения Понтийского Эллинизма в СССР во всем спектре вопроса (1937-1951)
- Вопрос новой (второй) волны беженцев Понтийского Эллинизма из Советского Союза в Грецию, разразившейся с конца 1980-х годов и др.
Общество Понтийского Эллинизма «Арго», согласно всеобщему свидетельству специалистов и простых людей в Греции и за её пределами, заинтересованных вопросами Понтийского эллинизма, проделало провело тяжёлую, уникальную работу и борьбу социального, исторического, культурного, политического характера для решения вопросов всего спектра и проблем стоящих перед Общественностью Понтийского Эллинизма в Греции, Турции, в бывшем СССР со времён Геноцида турецкими исламистами в историческом Понте (1914-1923гг.) и большевистским (сталинским) режимом в СССР (1937-1953гг.). О работе Общества имеется множество данных, опубликованных в Греции в изданиях, книгах, газетах, журналах на новогреческом языке.
Сайт Общества www.argo-pga.ogr
